Il se caractérise par sa célèbre raie noire, tracée au charbon végétal.
Avec différents affinages en cave allant de 45 à 90 jours sur planches d’épicéa, nos Morbiers MONTS & TERROIRS offrent une palette d’arômes et d’intensités que seuls les fromages au lait cru peuvent procurer aux consommateurs friands de produits du terroir.
Caractèristiques
Du Fromage
Précaution de consommation
La consommation de fromages à base de lait cru est déconseillée aux jeunes enfants, et particulièrement à ceux de moins de cinq ans, aux femmes enceintes et aux personnes immunodéprimées (https://www.fromagesaulaitcru.fr/)
Nos Conseils
De dégustation
Le Morbier AOP peut se déguster cru, mais on peut aussi l’associer à des fruits ou à une salade. Cuisiné, on le retrouve dans de nombreux plats régionaux comme la Raclette ou la Morbiflette.
Le Morbier AOP
Le Comté AOP
Les meules affinées traditionnellement à chaud de 4 à 18 mois minimum
Le Gruyère IGP
Affiné 4 mois minimum, traditionnellement à chaud sur planche d’épicéa
La Tomme
Nous produisons deux tommes artisanalement en Savoie et dans le Jura
La Raclette
la Raclette possède la particularité de se déguster chaude sur des pommes de terre avec de la charcuterie.
Le Morbier AOP
Le MORBIER AOP est un fromage à pâte pressée non cuite. Il se caractérise par sa célèbre raie noire, tracée au charbon végétal.
L'Emmental
Généreusement bombée, avec des ouvertures de la taille d’une cerise bien réparties, l’Emmental est apprécié pour son goût fruité
Le Saint Mont des Alpes
Un affinage de 10 mois en cave issu de méthodes ancestrales, réalisé au cœur de la Savoie.
Le Beaufort AOP
D’un goût typé sans être trop fort, notre Beaufort AOP exprime une palette aromatique riche et subtile.